Tỏi đen cô đơn (tỏi một tép) có công dụng gấp nhiều lần tỏi tươi, đó là kết quả công bố của Cục An toàn Vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) khi so sánh thành phần dược chất giữa tỏi tươi và tỏi đen được lên men tự nhiên theo công nghệ Nhật Bản của công ty TNHH Xuất nhập khẩu Leo.

Bảng so sánh thành phần dược chất giữa tỏi tươi và tỏi đen được Bộ Y tế ghi rõ: 100g tỏi tươi chứa 63,8g độ ẩm, 7,2g  đường, 5,2g protein, 10,2g chất béo , 10mg canxi, 12,5mg photpho, 1,3mg sắt, 0,29mg vitamin B2, 08mg acid nicotinic, 7mg vitamin C… Trong khi mỗi 100g tỏi đen chứa 43,6g độ ẩm, 1.100 KJ calo, 41,4g đường, 10,4g protein, 5,1g chất béo, 13mg canxi, 52mg magie, 2,1mg sắt, 36mg natri, 930mg kali, 1,4mg kẽm, 10,726mg vitamin B6, 0,126mg vitamin B2, 10,048mg acid nicotinic… Điều đó cho thấy độ ẩm và chất béo của tỏi đen giảm đáng kể, còn các nguyên tố vi lượng tăng nhiều lần.

Theo các chuyên gia nghiên cứu: “Khi tỏi tươi lên men thành tỏi đen sẽ tạo ra hợp chất SOD enzym polyphenol (phòng chống ung thư) và S-allcysteine, các chất chống oxy hóa cùng nhiều vitamin khác, nên tỏi đen giúp tăng hiệu quả phòng và trị bệnh gấp nhiều lần so với tỏi tươi cùng những công dụng: giúp giảm cholesterol, hỗ trợ ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bảo vệ tim mạch, ổn định huyết áp, kiểm soát tiểu đường, chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, chống mất ngủ kinh niên, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa, hỗ trợ phục hồi sức khỏe ở người già…’’

Tỏi đen Leo’s có nguồn gốc từ tỏi cô đơn được trồng ở các tỉnh, thành miền Trung (từ Ninh Thuận tới Quảng Ngãi). Tỏi tươi được lên men tự nhiên 100% trong một quy trình khép kín từ 45 - 60 ngày, được kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, không dùng bất cứ chất phụ gia nào. Quá trình lên men diễn ra sự trao đổi chất tạo ra các acid amin và melanoidin, chất này làm tỏi có màu đen. Điều đặc biệt là thành phẩm đến tay người tiêu dùng hoàn toàn mất mùi hăng và vị cay của tỏi tươi, mà có mùi thơm của hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dẻo mềm. Người dùng chỉ cần bóc vỏ dùng trực tiếp từ 1 - 3 củ, hoặc nhâm nhi 1 - 2 ly nhỏ rượu tỏi đen.

 

Tỏi đen hiện được xem là thực phẩm cao cấp và đã được sử dụng rộng rãi ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore, Mỹ…vì nó rất tốt cho sức khỏe. Cách đây 4.000 năm, tỏi đã được thế giới biết đến như một loại thần dược. Người Ai Cập dùng tỏi mỗi ngày như bài thuốc giúp tăng sức đề kháng chống lại bệnh tật trong suốt quá trình xây dựng kim tự tháp. Trong thế chiến thứ hai, binh lính Nga đã dùng tỏi để chống lại dịch bệnh. Các nhà khoa học thuộc Đại học Washington (Mỹ) phát hiện hợp chất Diallyl Sulphide trong tỏi có khả năng phá hủy dễ dàng lớp màng bảo vệ của nhiều loại vi khuẩn gây bệnh. Thậm chí, chất hóa học này có hiệu quả tiêu diệt vi khuẩn gấp 100 lần so với một số loại thuốc kháng sinh thông dụng.

(Nguồn: http://tuoitre.vn/Can-biet/suc-khoe-doi-song/614724/toi-den-va-nhung-dieu-ky-dieu.html)

 

 

Số lần xem trang : :4438
Nhập ngày : 27-06-2014
Điều chỉnh lần cuối :03-07-2014

ĐỌC BÁO

Những con số nổi bật của giáo dục đại học Việt Nam (Báo Giáo dục Việt Nam 17/8/2019)(18-08-2019)

Bào thai lai giữa người và khỉ được tạo ra ở Trung Quốc? (Báo Tuổi trẻ 2/8/2019)(03-08-2019)

Giảm rác thải, tái chế sản phẩm tạo ra thị trường trị giá 4.500 tỉ USD (Báo Thanh niên ngày 24/7/2019)(24-07-2019)

Lãi "khủng" từ trại nấm dược liệu hữu cơ ở Chư Sê (Báo Gia Lai 23/7/2019)(23-07-2019)

Kế hoạch 100 tỷ USD và bí mật bữa ăn hữu cơ cho người Việt của Chủ tịch Vinamit (Báo TheLEADER 20/7/2019)(21-07-2019)

TP. HCM cần tuyển hơn 400 công chức có trình độ đại học (Báo Tuổi trẻ 18/7/2019)(19-07-2019)

Lạ đời loại cây cà chua "đẻ" ra khoai tây, ngắm đã mắt thử ăn mới ngất ngây (Báo Điện tử Gia đình và Xã hội ngày 12/6/2019)(13-06-2019)

Thu tiền tỉ từ đông trùng hạ thảo (Báo Thanh niên ngày 7/6/2019)(10-06-2019)

Ta nuốt vào bụng ít nhất 50.000 hạt vi nhựa mỗi năm (Báo Tuổi Trẻ ngày 6/6/2019)(10-06-2019)

Đông Nam Á "ngập trong rác từ các nước phát triển (Báo VnExpress ngày 23/5/2019)(23-05-2019)

Sốt ruột với rác và phân loại rác (Báo Tuổi Trẻ 14/5/2019)(16-05-2019)

Cuba cấp 15 học bổng toàn phần diện Hiệp định cho sinh viên Việt năm 2019 (Báo Dân Trí 29/4/2019)(29-04-2019)

Khi đại dương ngập ngụa rác nhựa (Báo Thanh niên 17/4/2019)(29-04-2019)

Vingroup bắt đầu săn đầu người cho "Silicon Valley" - VinTech City từ các trường đại học(16-04-2019)

Hà Lan coi rác là tài nguyên (Báo Tuổi Trẻ online 7/4/2019)(07-04-2019)

Khuôn viên đại học dành cho nữ giới lớn nhất Hàn Quốc (Báo VnExpress ngày 8/3/2019)(10-03-2019)

40 năm cuộc chiến đấu bảo vệ biên giới phía Bắc(15-02-2019)

Hợp chất đắt hơn vàng 30 ngàn lần được tìm thấy từ cây lúa (Báo VnExpress ngày 11/2/2019)(12-02-2019)

Sinh viên mới tốt nghiệp khó tìm việc, vì sao? (Báo Thanh niên 23/01/2019)(23-01-2019)

Doanh nghiệp đề nghị trường phải cho sinh viên điểm kém (Báo Tuổi Trẻ 11/1/2019)(11-01-2019)

Trang liên kết

 

 

 

 

 

Chào bạn !
X

Xin mời bạn đặt câu hỏi !

Họ tên
 
Email /Fb/Điện thoại:

Nội dung:

Số xác nhận : hai ba năm chín ba

Xem trả lời của bạn !